Cuisine

Jusqu'au XV^e siècle, partager les repas avec ses sujets était l'une des fonctions primordiales du roi, au même rang que d'exercer la justice ou d'offrir sa protection. Il s'agissait de l'un des principaux actes d'union, c'est pourquoi les banquets, bien qu'occasionnels, faisaient partie des événements les plus importants de la cour.

La cuisine monumentale du palais de Sintra a été construite à la demande de João I^er pour servir tout l'édifice. Sa dimension se justifie par les centaines de personnes qui composaient la cour. Sintra étant un territoire de chasses royales, le gibier était préparé dans cette cuisine pour les banquets. Les volumes emblématiques des deux cheminées de 33 mètres de hauteur sont devenus le symbole de Sintra.