Dotée d'une capacité d'environ 600 m3, d'un plafond voûté et de deux conduits d'aération que l'on retrouve en surface, la citerne du Château des Maures aurait constitué un atout stratégique considérable pour la population qui devait se réfugier derrière les remparts en cas de siège.
Les signes observés sur les blocs de granit employés pour sa construction indiquent qu'ils ont été récupérés d'une structure antérieure. La rareté des marques lapidaires et la porte en arc brisé permettent de faire remonter cette construction au XIIIe siècle.